شيف أكلات شعبية سورية أو أردنية للعمل في مطعم بعرعر مطاعم وفنادق الحدود الشمالية

نظرة عامة على الوظيفة

مطلوب شيف متخصص في إعداد الأكلات الشعبية السورية والأكلات الشعبية الأردنية للانضمام إلى فريق عمل مطعم في مدينة عرعر. نبحث عن طباخ ذو خبرة في تحضير المأكولات التقليدية الأصيلة، قادر على إحياء النكهات التراثية وتقديمها بجودة عالية. الشيف المثالي سيكون مسؤولاً بالكامل عن قائمة الطعام الشعبية، مع ضمان اتساق الجودة والنكهة في كل طبق.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وطهي جميع الأطباق المدرجة في قائمة المأكولات الشعبية السورية والأردنية، بما في ذلك المازة، الأطباق الرئيسية، والمقبلات.
• تطوير وصفات جديدة تتماشى مع الطابع الشعبي، باستخدام مكونات طازجة وطرق طبخ تقليدية.
• الإشراف على جودة المكونات وضمان تخزينها بشكل صحيح.
• إدارة عملية الطهي خلال أوقات الذروة لضمان سرعة التقديم دون المساس بالجودة.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية في المطبخ وفقًا للوائح الصحية.
• تقدير كميات المكونات المطلوبة والتنسيق مع قسم المشتريات لتوفيرها.
• تدريب الطهاة المساعدين على تقنيات إعداد الأطباق الشعبية وطرق التقديم التقليدية.
• المساهمة في ابتكار عروض خاصة قائمة على المأكولات الموسمية والشعبية.

المسؤوليات الرئيسية الأساسية

• الجنسية: سوري أو أردني (للإلمام الوثيق بالطبخ الشعبي).
• الخبرة العملية: لا تقل عن 3 سنوات في إعداد الأكلات الشعبية السورية/الأردنية في مطاعم متخصصة.
• الموقع: الإقامة في مدينة عرعر أو القدرة على الانتقال إليها فوراً.
• المهارات الفنية: إتقان تحضير أطباق شهيرة مثل المنسف، الكبسة، المسخن، الفتة، المحاشي، والملوخية، وغيرها.
• المهارات الشخصية: القدرة على العمل تحت ضغط، مهارات قيادة فريق، دقة عالية، واهتمام بالتفاصيل.
• الشهادة الصحية: الحصول على شهادة خلو من الأمراض السارية (أو القدرة على استخراجها).
• اللغة: إجادة اللغة العربية تحدثاً وكتابة.

لماذا هذه الوظيفة

انضم إلى مطعم يقدّر النكهات الأصيلة ويمنحك الفرصة لترك بصمتك في قائمة طعام تعكس تراث المطبخ الشعبي السوري والأردني. العمل في عرعر يتيح لك تجربة محترفة في بيئة داعمة، مع إمكانية التطور والنمو. إذا كنت شيفاً شغوفاً بإحياء التقاليد الطهوية، هذه هي وظيفتك المناسبة.