شيف مشويات | مطاعم وفنادق القاهرة

ملخص الوظيفة

مطلوب شيف مشويات للعمل في مطعم متميز بدوام كامل. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن إعداد وتقديم أطباق المشويات بجودة عالية، مع الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية. الراتب يحدد بعد المقابلة.

المسؤوليات

• إعداد وتجهيز المشويات (لحوم، دجاج، أسماك) وفقاً للوصفات والمعايير المحددة.
• الإشراف على جودة المكونات وضمان نضارتها.
• الحفاظ على نظافة منطقة العمل والمعدات بشكل مستمر.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة التقديم خلال فترات الذروة.
• مراقبة مخزون المواد الخام وتقديم طلبات التوريد عند الحاجة.
• الالتزام بمعايير السلامة الغذائية وإجراءات التخزين الصحيحة.

المؤهلات

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المشويات داخل مطاعم راقية.
• معرفة متعمقة بطرق الشوي المختلفة (فحم، غاز، كهرباء).
• القدرة على العمل تحت ضغط وفي بيئة سريعة.
• شهادة صحية سارية المفعول تثبت اللياقة للعمل في المطاعم.
• إجادة التعامل مع أدوات المطبخ والمعدات المتخصصة.

المهارات

• مهارات طهي متقدمة في المشويات.
• دقة واهتمام بالتفاصيل لضمان تقديم أطباق متسقة الجودة.
• مهارات تواصل جيدة للعمل ضمن فريق.
• مرونة في المواعيد بما في ذلك العمل في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
• معرفة بمعايير النظافة والصحة المهنية في المطاعم.