عن الوظيفة
نبحث عن شيف مشاوي يتمتع بخبرة عملية في إعداد المشاوي واللحوم المشوية على الفحم أو الشواية، للعمل في مطعم أو فندق داخل دولة الإمارات العربية المتحدة. يُشترط أن يكون المرشح من جنسية باكستانية أو هندية. هذه فرصة ممتازة للطهاة المحترفين الذين يبحثون عن بيئة عمل ديناميكية في قطاع الضيافة الإماراتي.
المسؤوليات الأساسية
- تحضير وتتبيل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وفق الوصفات المعتمدة.
- تشغيل وإدارة الشوايات والفحوم وضبط درجات الحرارة لضمان جودة الطهي.
- إعداد أصناف المشاوي المتنوعة مثل الكباب، التيكا، الريش، الستيك، والدجاج المشوي.
- الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الغذاء في منطقة العمل يوميًا.
- تجهيز المكونات اليومية من تقطيع وتتبيل وتخزين بطريقة صحية.
- التعاون مع فريق المطبخ لضمان سرعة وكفاءة تلبية الطلبات.
- إدارة المخزون الخاص باللحوم والتوابل وإبلاغ المسؤول عند الحاجة للتجديد.
- الالتزام بمعايير HACCP والنظافة الشخصية ونظافة بيئة العمل.
المؤهلات المطلوبة
- خبرة عملية لا تقل عن 2-5 سنوات كشيف مشاوي في مطاعم أو فنادق أو مطاعم شعبية.
- إتقان طرق الشوي المختلفة (فحم، غاز، شواية كهربائية).
- معرفة بأساسيات تتبيل اللحوم والتوابل المستخدمة في المطبخ العربي والهندي.
- القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع وتحت ضغط.
- الالتزام بمعايير الصحة والنظافة المهنية.
- القدرة على العمل ضمن فريق والتواصل الفعال مع زملاء المطبخ.
- اللياقة البدنية والقدرة على الوقوف لفترات طويلة.
المهارات المفضلة
- خبرة في إعداد وصفات مشوي إضافية مثل الطاجين أو المندي أو البرياني.
- معرفة بأساسيات إدارة تكاليف الغذاء وتقليل الهدر.
- حاصل على شهادة في سلامة الغذاء أو دورة تدريبية في فنون الطهي.
- خبرة سابقة في العمل في مطاعم 5 نجوم أو مطاعم تجارية كبيرة.
- القدرة على تدريب ومساعدة العمال المساعدين في قسم المشاوي.
ما يميز هذه الفرصة
- بيئة عمل احترافية في قطاع الضيافة والسياحي المزدهر في الإمارات.
- فرصة للعمل مع فريق مطبخ متعدد الثقافات وذو خبرة عالية.
- راتب تنافسي مع إمكانية الحصول على بدلات وتأمين صحي وفق قوانين العمل الإماراتية.
- إمكانية التطور المهني داخل المؤسسة والانتقال إلى مناصب إشرافية في المطبخ.