مدير مطعم | إدارة الأغذية والمشروبات الرياض للعمل في مطاعم وفنادق

ملخص الوظيفة

نبحث عن مدير مطعم متميز للإشراف على عمليات المطعم اليومية، بما في ذلك إدارة فريق الأغذية والمشروبات، وضمان أعلى معايير الخدمة والنظافة، وتحقيق رضا الضيوف والأهداف المالية. ستعمل ضمن بيئة ديناميكية في فنادق ماريوت الدولية، وتتولى مسؤولية تخطيط القوائم، وتدريب الموظفين، وقيادة العمليات التشغيلية.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة العمليات اليومية: الإشراف على سير العمل في المطعم والبار وخدمة الغرف، وضمان الامتثال لمعايير الجودة والنظافة.
• قيادة فريق الأغذية والمشروبات: تحفيز الفريق، وتحديد احتياجات التدريب، وتنفيذ خطط التطوير لتحسين الأداء.
• ضمان خدمة عملاء استثنائية: التعامل مع ملاحظات الضيوف، وحل المشكلات، وخلق تجربة إيجابية من لحظة الوصول إلى المغادرة.
• إدارة الموارد البشرية: الإشراف على أداء الموظفين، وتقديم التوجيه، وضمان الامتثال لسياسات الشركة والقوانين المحلية.
• الرقابة المالية: المساهمة في تحقيق الأهداف المالية من خلال إدارة التكاليف والمشتريات.

المؤهلات المطلوبة

• شهادة الثانوية العامة أو GED مع 4 سنوات خبرة في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو مجال ذي صلة.
• أو درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال مع سنتين خبرة.
• خبرة في الإشراف على العمليات اليومية للمطاعم.
• معرفة بقوانين المشروبات الكحولية المحلية ومعايير سلامة الغذاء.

المهارات الأساسية

• مهارات قيادية وتواصلية ممتازة.
• القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الذروة.
• إتقان إدارة فرق العمل وتحفيزها.
• التوجه نحو تحقيق رضا العملاء وزيادة الأداء المالي.
• مهارات تنظيمية وحل المشكلات.