مطلوب شيف خلية مسخن وحلا المنطقة الشرقية للعمل في مطاعم وفنادق

وصف الوظيفة

نبحث عن شيف متخصص في إعداد خلية المسخن والحلويات المتنوعة للانضمام إلى فريقنا في منطقة الأحساء (الهفوف). تتطلب هذه الوظيفة خبرة عملية مثبتة في المطبخ الشرقي وتحديداً في تحضير طبق المسخن الفلسطيني الشهير بأسلوب "الخلية"، بالإضافة إلى إتقان صناعة الحلويات والمعجنات العربية والشرقية بجودة عالية.

المهام والمسؤوليات اليومية

• إعداد وتحضير خلية المسخن وفق الوصفات المعتمدة مع الحفاظ على النكهة الأصيلة والجودة الثابتة.


• صناعة تشكيلة واسعة من الحلويات الشرقية (مثل الكنافة، البقلاوة، العوامة، القطايف) والمعجنات (الفتاير، المناقيش، البيتزا الشرقية).


• إدارة قسم الحلويات والمخبوزات في المطبخ، بما في ذلك تجهيز المكونات، متابعة العجن، التخمير، والخبز.


• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة (HACCP) في جميع مراحل التحضير والتخزين.


• الابتكار في تطوير وصفات جديدة للحلويات والمعجنات الموسمية بما يتناسب مع ذوق العملاء.


• مراقبة المخزون من المواد الخام (طحين، سمن، جبنة، مكسرات، قشطة) وطلب الاحتياجات في الوقت المناسب.


• التعاون مع فريق المطبخ الرئيسي لضمان تناسق وتكامل قائمة الطعام المقدمة.

المسؤوليات الرئيسية والمؤهلات

• خبرة عملية لا تقل عن 3-5 سنوات في منصب شيف حلويات / معجنات أو شيف مختص بالمأكولات الشرقية.


• إتقان تام لتقنيات عمل عجينة الخلية وتحضير حشوة المسخن (البصل، السماق، زيت الزيتون، الدجاج/اللحم).


• مهارة عالية في تشكيل وخبز المعجنات على الصاج أو في الأفران الدوارة/الحجرية.


• معرفة عميقة بمكونات الحلويات العربية (القطر، ماء الورد، ماء الزهر، السميد، الجبن النابلسي، القشطة).


• شهادة دبلوم في فنون الطهي / الحلويات من معهد معترف به (مفضل) أو خبرة مهنية معادلة تثبت الكفاءة.


• القدرة على العمل تحت الضغط وخلال فترات الذروة (المناسبات، الأعياد، شهر رمضان).


• الالتزام بالمواعيد، النظافة الشخصية، والمظهر المهني اللائق.

مزايا بيئة العمل

• موقع العمل: الأحساء - الهفوف، بيئة عمل احترافية ومطبخ مجهز بأحدث المعدات.


• فرصة للإبداع والمساهمة في تطوير قائمة الطعام.


• راتب تنافسي يحدد حسب الخبرة والكفاءة + مزايا إضافية (سكن، مواصلات، تأمين طبي) حسب سياسة المنشأة.

كلمات مفتاحية للبحث: شيف حلويات، شيف معجنات، خلية مسخن، مطبخ شرقي، وظائف أحساء، وظائف هفوف، طاهي مخبوزات، وظائف مطاعم فنادق السعودية.