شيف مأكولات يمنية – مطعم 5 نجوم مدينة نصر للعمل في مطاعم وفنادق القاهرة

عن الوظيفة

نبحث عن شيف متخصص في المأكولات اليمنية التقليدية للانضمام إلى فريق الطهي في مطعم 5 نجوم بمدينة نصر. ستكون مسؤولاً عن تحضير وتقديم أطباق يمنية أصيلة تعكس التراث الغني والنكهات الفريدة للمطبخ اليمني.

المسؤوليات الأساسية

• إعداد وطهي وتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق اليمنية التقليدية بما في ذلك المندي واللحم المظبي والفتة والعصيدة والسمن البلدي.
• الإشراف على قائمة الطعام اليمنية وتطوير وصفات جديدة للحفاظ على جودة وتجديد المنيو.
• ضمان أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية في المطبخ.
• إدارة مخزون التوابل والمكونات اليمنية الطازجة والمجففة وضمان توفرها بشكل دائم.
• تدريب وقيادة فريق المطبخ المساعد على تقنيات الطهي اليمني الأصيلة.
• المساهمة في تقليل هدر الطعام ومراقبة التكاليف التشغيلية لقسم المطبخ.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات كشيف متخصص في المأكولات اليمنية في مطاعم أو فنادق فاخرة.
• إتقان كامل لتحضير الأطباق اليمنية التقليدية ومعرفة عميقة بالمقادير والبهارات اليمنية.
• شهادة في الطهي أو ما يعادلها من خبرة عملية مثبتة.
• القدرة على العمل في بيئة عالية الضغط مع الحفاظ على الجودة والسرعة.
• الالتزام بمعايير النظافة الصارمة وسلامة الأغذية (HACCP).

المهارات المفضلة

• الإلمام بأساليب الطهي الحديثة والقدرة على دمجها مع الوصفات التقليدية لإضافة لمسة عصرية.
• خبرة سابقة في العمل بمطاعم عالمية متعددة الجنسيات.
• مهارات قيادية متميزة لتنسيق العمل ضمن فريق المطبخ.
• لمحة عامة عن فن التقديم الجميل (Plating) لتقديم الأطباق اليمنية بشكل جذاب.
• المرونة في العمل ساعات إضافية خلال المواسم والفعاليات الخاصة.

ما يميز هذه الفرصة

هذه الوظيفة ليست مجرد طهويومي بل فرصة لتكون جزءًا من منشأة ضيافة راقية تقدر المطبخ اليمني الأصيل وتضعك في واجهة تقديم الثقافة اليمنية عبر الطعام. نقدم بيئة عمل محفزة ومميزات تنافسية ونظام حوافز يعتمد على الأداء.